Solrosbröd i långpanna
Solrosbröd i långpanna med lite örtsalt på toppen.
Bröd är underbart gott, bröd är roligt, bröd är symbolen för föda och mättnad. Jag älskar att baka bröd och det blir bra mycket godare om man bakar eget framför att köpa i affären. När man gör eget har man också koll på vad man stoppar i brödet, i mitt fall håller jag mig mestadels till ekologiska ingredienser, det smakar bättre och är bättre.
Du behöver
10 dl Rågsikt
6 dl Vetemjöl
6 dl Vatten 37 grader
50 g jäst
50 g smör (i fina tärningar)
2 msk sirap
2 tsk salt
1 dl russin
1 dl solrosfrön
1 dl linfrö
Toppa brödet:
Mjölk, solrosfrön och örtsalt
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader, häll först lite vatten och lös upp jästen häll sedan häll sedan i resten av vattnet. Blanda sedan i sirap, salt och smör. Blanda sedan ner russinen, solrosfröna och linfröna. Till sisat blanda ner rågsikt och vetemjöl. Blanda till degen släpper från kanterna. Låt jäs under bakduk i 30 minuter.
Förbered en långpanna med bakplåtspapper i botten, vält över degen och försök fördela den jämt över plåten. Låt jäsa ytterligare en stund. Pensla sedan med mjölk, strö över solrosfrön och örtsalt.
In i ugnen 20 minuter på 200 grader.
När brödet är klart skär det i rutor och serva till en god soppa, kanske en linsoppa.
