Årets glögg på jäsning

Svagdricka och socker under uppvärmning

Julstämning i oktober, ja nästan! Så här en månad före första advent har jag satt årets glöggsats, min första egna, vilket känns underbart roligt. Med Bryggare-traditioner i släkten känns det som en viktigt arv att föra vidare. Min morfar bryggde svagdricka och röstade på socialdemokraterna. Jag gör glögg, har planer på att krydda eget brännvin och drömmer om att börja brygga Ale om några år. Receptet gör att göra glögg är enkelt och som jag förstått det ska det inte vara så svårt att lyckas. Men jag måste säga att det var mitt livs konstigaste kundkorg som åkte upp på bandet och jag fix botanisera ganska länge i kryddhyllan för att hitta alla kryddorna.

Totalkostnaden för glöggsatsen som ger cirka fem och en halv liter glögg är cirka 180 kronor, alltså cirka 33 kronor per liter, hur många procent den kommer upp i vet jag inte men säg vem räknar glöggen i procent?

Ingredienserna till glöggen
5 liter svagdricka
2 stora skivade potatisar
1 paket färsk jäst (50 gram, röd)
1 påse hela nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit hel ingefära (ca 5 cm)
1 påse kanelstänger
2 vaniljstänger
1 påse pomeransskal (3-4 st)
500 gram russin
2,5 kg socker

Gör såhär:
Värm upp 1 liter svagdricka med allt socker. Blanda ut jästen med lite rumsvarm svagdricka.
Blanda sedan allt i en 10-litershink, täck hinken med plastfolie eller mer ett hinklock, glöm inte göra hål i det. Låt brygden stå i lugn och ro cirka tre veckor. Häll på flaskor med hjälp av en hävert.

Glöggen står och jäser i vårt kök och sprider en doft av jul

Borde man inte kunna förvara och sälja vaniljstång i ett lite mer passande och miljövänligt emballage

Tags: fixa, glögg, hemmafix

Detta inlägget skrevs tisdag, oktober 27th, 2009 i kategorin Dryck, Fixat, Förtäring.