Potatis och broccolisoppa
Det går en tid mellan sopprecepten, och tiden blir inte kortare när man ibland gör misslyckade kok (champinjon och purjo avrekommenderas). Hur som haver så har ett nytt mästerverk kokts på spisen och jag hoppas att du kommer gilla hur det smakar.
Du behöver:
6-8 potatisar
1,5 grönsaksbuljongtärningar
100-150 gram fryst broccoli
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
Ca 1 liter vatten
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt, peppar och cayennepeppar
Gör så här:
Skala och hacka potatisen ganska fint, skiva den gula löken i halvmånar och skiva vitlöken. Koka upp vatten i vattenkokaren. Börja med att fräsa löken i olivoljan, fräs också potatisen. Häll på vatten, buljontärning och broccoli. Låt koka tills potatisen är mjuk, stavmixa och smaksätt sedan soppan.
Potatisen går fortare att koka om den är i små bitar, potatisen gör också soppan krämig.
