Förra glöggsatsen. Nu är en ny på gång.

Efter att ha hällt första glöggen i flaskor fick jag genast sug efter att göra en sats till. Lite förändringar i receptet från den förra: jag använde denna gången Kopparbergs svagdricka och smaksatte med hopp om att lyfta fram äpple- och kanelsmak.

Än hinner du som vill göra egen glögg sätta en sats som är klar till jul. Hemmagjord glögg är fina presenter.

Du behöver:
6 liter svagdricka
2,8 kg socker
500 g russin
2 dl äpplejuise extrakt
50 g jäst
5 potatisar
1 pkt kockens glögg kryddor
5 Kanelstänger
1 Vaniljstång

Gör så här:
Häll cirka 3 liter svagdricka i en 10 liters hink, häll på allt socker, rör om. Blanda svagdricka och jäst häll sedan i blandningen. Häll i resten av svagdrickan. Skala potatis, skiva den och lägg i glöggen. Tillsätt all annan smaksättning. Nu ska jag låta glöggen stå tills den 22:e december.

Lycka till!

Flaskor fyllda med glögg, perfekta som presenter och för egen avnjutning.

Tre veckor senare och glöggen är slagen på flaska och etiketterade. Nästa varje dag sedan jag satte glöggen så har jag gått och sneglat på den och längtat tills att det är dags att sätta den på flaska. Jag är fylld av glädje och stolthet och jag tycker nog inte att det är skrytsamt att skriva under med ”Hälsar bryggmästare Björn Dahlfors”, jag kanske inte är mästare men en rejält stolt amatör som håller på att få blodad tand vad det gäller att göra eget, kanske är vin nästa projekt? Men mest lockar ölbryggning men det får vänta ett tag, men en liten dröm är att starta eget mikrobryggeri. Men på juledryckstemat kommer jag snart att krydda min egna julsnaps, mer om detta projekt kommer i ett annat blogginlägg.

Vill du också göra glögg så är det absolut inte för sent, tvärt om, än är det många veckor till jul, vill du veta hur man gör så kan du läsa allt i mitt tidigare blogginlägg.

Flaskorna hittar man billigt på IKEA, 20 kronor styck, etiketterna är utskrivna med vanlig färglaser på etikettpapper som man hittar i välsorterade pappersbutiker. För att få fina hörn och och vassa linjer runt etiketten så rekommenderar jag skalpell och skärmatta.

Hur smakar den då glöggen?
Stark men god är är den snabba enkla sammanfattningen.

Mycket smaskigt har bidragit till glöggens smak och framställning. Här är glöggen just avhälld.

Svagdricka och socker under uppvärmning

Julstämning i oktober, ja nästan! Så här en månad före första advent har jag satt årets glöggsats, min första egna, vilket känns underbart roligt. Med Bryggare-traditioner i släkten känns det som en viktigt arv att föra vidare. Min morfar bryggde svagdricka och röstade på socialdemokraterna. Jag gör glögg, har planer på att krydda eget brännvin och drömmer om att börja brygga Ale om några år. Receptet gör att göra glögg är enkelt och som jag förstått det ska det inte vara så svårt att lyckas. Men jag måste säga att det var mitt livs konstigaste kundkorg som åkte upp på bandet och jag fix botanisera ganska länge i kryddhyllan för att hitta alla kryddorna.

Totalkostnaden för glöggsatsen som ger cirka fem och en halv liter glögg är cirka 180 kronor, alltså cirka 33 kronor per liter, hur många procent den kommer upp i vet jag inte men säg vem räknar glöggen i procent?

Ingredienserna till glöggen
5 liter svagdricka
2 stora skivade potatisar
1 paket färsk jäst (50 gram, röd)
1 påse hela nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit hel ingefära (ca 5 cm)
1 påse kanelstänger
2 vaniljstänger
1 påse pomeransskal (3-4 st)
500 gram russin
2,5 kg socker

Gör såhär:
Värm upp 1 liter svagdricka med allt socker. Blanda ut jästen med lite rumsvarm svagdricka.
Blanda sedan allt i en 10-litershink, täck hinken med plastfolie eller mer ett hinklock, glöm inte göra hål i det. Låt brygden stå i lugn och ro cirka tre veckor. Häll på flaskor med hjälp av en hävert.

Glöggen står och jäser i vårt kök och sprider en doft av jul

Borde man inte kunna förvara och sälja vaniljstång i ett lite mer passande och miljövänligt emballage