Du behöver
50 g jäst
13 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
1/2 l mjölk
1,5 dl Sirap

Gör så här
Blanda först jäst och lite mjölk så jästen löser sig, häll sedan på resterande mjölk och sirap, blanda i vetemjöl och sedan rågsikt. Arbeta degen med händerna så mjölet verkligen kommer in i degen. Låt sedan brödet jäsa 30 minuter på plåten. Grädda sedan 25 minuter på 250 grader. (Mjölken ska inte värmas utan degen ska jäsa kall)

Müslibröd, men frön. Smaskigt frukostbröd!

Ibland, eller egentligen väldigt ofta så har jag mest olust över själva tanken på köpebröd, i alla fall sånt med hållbarhet som mjölet självt och onaturlig fasthet. Därför bakar jag gärna eget bröd med råvaror som jag känner till och valt själv, gärna ekologiska i största möjliga mån. Detta brödet är ett ”vad har jag hemma som kan passa ihop”-bröd. Testa gärna!

Du behöver
10 dl Vetemjöl
4 dl rågsikt
1 pkt torrjäst
50 g smör
5 dl vatten
1 dl Müsli
1 dl Linfrö
1 dl Solrosfrö
1-2 msk sirap
1-2 msk olivolja

Gör så här:
Smält smöret, häll på vattnet, låt bli finger varmt (eller 40 grader vid torrjäst), häll ner mjöl, rågsikt, frön, torrjäst och müsli i en skål, häll på vattnet. Tillsätt sedan sirap och olivolja.

Jäs först under bakduk 30 minuter. Baka ut, låt jäsa en stund till på plåten. Sätt på ugnen och värm den till 200 grader, sätt sedan in brödet. Pensla bördet med mjölk eller vatten.  Grädda i 25 minuter på 200 grader.

En god, snabb och enkel avokadosoppa

Just nu är jag inne i en sopperiod, dels för att det är så väldigt gott, dels för att det är nyttigt, men framförallt tror jag för att det är så otroligt roligt att göra soppor. I helgen var jag på en trevlig fest hos några vänner och där bjöds det på tre riktigt fina soppor. Dagens soppa jag tänkte dela med mig av är en avokadosoppa, en snabb avokadosoppa: tar cirka 15 minuter att göra.

Du behöver:
3 st mogna Avokado
1/2 Citron
2,5 dl matlagningsgrädde
4 dl grönsaksbuljong

Smaksättning:
Röd Curry, Örtsalt, vitlökspulver, svartpeppar, persilja och örtagård.

Gör så här:
Koka upp vatten i vattenkokaren (4 dl). Dela tre avokado och ta ur kärnan – gröp ur dem och lägg i en skål (spara en halva för att skiva och dekorera med). Häll på grädden och pressa citronen. Mixa allt en kortstund men låt det finnas små avokadobitar kvar. Häll vattnet över en buljongtärning i en kastrull, sätt på plattan låt koka upp så att tärningen smälter. Häll i den mixade avokadon och smaksätt efter smak och tycke.

Vitlöks- och persiljebröd
En snabb och god toast till soppan mättar och är gott.

Du behöver:
Valfritt bröd
50 g smör
1 stor (eller 2 små vitlöksklyftor)
1-2 msk frusen eller färsk persilja.

Gör såhär:
Blanda vitlöken och persiljan med smöret, bred vitlöks- och persiljesmöret på brödet sätt in i ugnen på grill till det blir lätt rostat.

Busenkelt och mycket smakfullt.

Solrosbröd i långpanna med lite örtsalt på toppen.

Bröd är underbart gott, bröd är roligt, bröd är symbolen för föda och mättnad. Jag älskar att baka bröd och det blir bra mycket godare om man bakar eget framför att köpa i affären. När man gör eget har man också koll på vad man stoppar i brödet, i mitt fall håller jag mig mestadels till ekologiska ingredienser, det smakar bättre och är bättre.

Du behöver
10 dl Rågsikt
6 dl Vetemjöl
6 dl Vatten 37 grader
50 g jäst
50 g smör (i fina tärningar)
2 msk sirap
2 tsk salt
1 dl russin
1 dl solrosfrön
1 dl linfrö

Toppa brödet:
Mjölk, solrosfrön och örtsalt

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader, häll först lite vatten och lös upp jästen häll sedan häll sedan i resten av vattnet. Blanda sedan i sirap, salt och smör. Blanda sedan ner russinen, solrosfröna och linfröna. Till sisat blanda ner rågsikt och vetemjöl. Blanda till degen släpper från kanterna. Låt jäs under bakduk i 30 minuter.

Förbered en långpanna med bakplåtspapper i botten, vält över degen och försök fördela den jämt över plåten. Låt jäsa ytterligare en stund. Pensla sedan med mjölk, strö över solrosfrön och örtsalt.

In i ugnen 20 minuter på 200 grader.

När brödet är klart skär det i rutor och serva till en god soppa, kanske en linsoppa.